SOPAIPAS

He recogido esta receta acordándome de mis abuelos (Juan Ruíz Guzmán y Juana Blanco Nieto) por parte de mi padre (Pablo Ruíz Blanco), y de toda mi familia que vive en Montalbán (Córdoba). 
 

 

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gr de harina de repostería

- 50 gr de levadura (o bicarbonato, en su defecto)

- Aceite de oliva

- Sal

Pasos para hacer las sopaipas:

1)     Hacemos una especie de volcán con la harina. Vamos echando agua repetidamente para que se forme la masa. También echamos sal, aceite y levadura.

2)      Amasamos, hasta hacer una pelota.

3)    Cogemos pequeñas pelotillas, y las aplanamos con el amasador. Debe quedar muy fino.

4)      Las cortamos, y listas para freír.

5)      Las freímos, en abundante aceite de oliva a alta temperatura

6)      Y, por último, se sirven en un plato. Se le puede echar Cola-Cao, mermelada, Nocilla, etc.

Aida Ruiz Romero 3º de ESO