Esta receta es típica de Tudela de Duero (Valladolid), donde vive mi tío-abuelo Javier con su familia.
Ingredientes:
- Espárragos.
- 400 gr de piel de cerdo.
- 20 gr de trufas.
- Aceite.
- Sal.
Preparación:
Se introducen los espárragos limpios en el horno, a 170 ºC, con aceite y sal, unos 20 minutos.
Por otro lado, se cuece la piel de cerdo, se retira la grasa y se cortan bastones muy finos. Se dejan secar y se fríen en aceite de oliva suave, obteniendo así cortezas.
Una vez fríos, los espárragos se pelan, se sazonan con sal y aceite, se añaden las cortezas de cerdo y se colocan, como adornos, bastoncillos de trufa.
Andrea Fernández Fernández.
2º de ESO
No conocía esta receta. Gracias Andrea a ti y a tu tío-abuelo
ResponderEliminarBlanca